Ahli Ungkap Tips Menata Kulkas agar Makanan Awet dan Segar

Kulkas jadi elektronik andalan untuk menyimpan makanan agar tetap awet dan segar. Tapi, apakah kamu pernah merasa bahan makanan yang kamu simpan di kulkas cepat rusak atau layu, padahal belum lama beli? Bisa jadi masalahnya bukan pada makanan, tapi dari cara kamu menata kulkas.

Beberapa orang memang biasanya tidak memperhatikan cara mereka menyimpan makanan di rak kulkas. Terlebih, pada bagian rak terbuka di kulkas, biasanya menjadi tempat penyimpanan makanan secara sembarangan tanpa dipilah.

Sara Bratager, ilmuwan senior bidang keamanan pangan dan pelacakan di Global Food Traceability Center IFT, mengatakan bahwa penataan kulkas yang buruk jadi salah satu kesalahan yang kerap dilakukan. Padahal, menyimpan makanan dengan penataan yang tepat bisa menjaga keamanan makanan.

“Banyak orang hanya menaruh belanjaan di sembarang tempat yang kosong, padahal itu bisa menimbulkan risiko serius terhadap keamanan makanan. Padahal, penataan kulkas yang cerdas bisa membantu menjaga kualitas dan daya tahan makanan,” kata Sara, dikutip dari EatingWell.

Oleh karena itu, menata kulkas dengan rapi bukan hanya sekadar kepentingan estetika, tetapi juga untuk menjaga kualitas makanan. Nah, berikut ini tips menata kulkas dari para ahli yang bisa kamu terapkan agar makanan tetap awet, segar, dan tahan lebih lama.

Menyimpan daging atau seafood mentah di rak paling bawah jadi salah satu cara penting untuk mencegah kontaminasi dan penyakit akibat makanan. Menurut Sara, posisi ini bisa mencegah cairan dari daging menetes ke rak lain dan mencemari makanan lain.

"Daging mentah, unggas, dan makanan laut sebaiknya selalu disimpan di rak paling bawah, bukan di atas makanan siap saji. Cairannya bisa menetes dan membawa bakteri berbahaya seperti Salmonella atau E. coli ke makanan lain," jelas Sara.

Bagian paling dingin dalam kulkas bisa berbeda tergantung desain

kulkas kamu. Kalau kulkasmu punya freezer di bagian atas, biasanya rak tepat di bawah freezer alias rak atasnya menjadi bagian paling dingin. Tetapi, pada kulkas satu pintu atau freezer bawah, udara dingin akan turun ke bawah, sehingga rak tengah dan bawah justru lebih dingin.

Oleh karena itu, Sara mengatakan, rak tengah bisa jadi bagian yang pas untuk menyimpan makanan mudah basi. "Rak tengah sangat ideal untuk menyimpan bahan makanan yang mudah basi seperti susu, telur, dan sayuran, terutama jika kulkasmu tidak memiliki laci khusus," kata Sara.