Semangat Kemerdekaan dalam Sepiring Nasi Goreng

Semangat kemerdekaan Indonesia selalu membawa nuansa kebersamaan, kebanggaan, dan rasa syukur yang mendalam. Dalam rangka menyambut perayaan Hari Kemerdekaan ke 80 Republik Indonesia sejumlah hotel di Surabaya menghadirkan menu spesial bernuansa kemerdekaan.

Kali ini datang dari Midtown Hotel Surabaya yang menghadirkan menu bertajuk Nasi Goreng Merah Putih, sebuah kreasi kuliner yang memadukan cita rasa autentik dengan nilai simbolis merah-putih yang menjadi kebanggaan bangsa.

Kreasi ini lahir dari tangan kreatif Hary Kurniawan, Sous Chef Midtown Hotel Surabaya, yang ingin menghadirkan rasa khas Surabaya dalam balutan tampilan modern dan artistik.

"Bagian merah dari hidangan ini adalah nasi goreng merah khas Surabaya, yang terkenal dengan bumbu sederhana namun kaya rasa—paduan cabai, tomat segar, dan racikan rempah yang menghadirkan rasa pedas manis gurih khas kuliner pesisir. Sementara bagian putihnya menggunakan nasi goreng bawang putih yang harum, lembut, dan memberikan keseimbangan rasa," terangnya.

Kedua warna ini disajikan dalam bentuk kerucut yang terinspirasi dari tumpeng, simbol kemakmuran dan syukur dalam budaya Indonesia. Sajian ini diperkaya dengan udang goreng tepung bertekstur renyah, telur rebus setengah matang yang lembut, acar segar yang menyegarkan, dan kerupuk khas Indonesia yang gurih.

“Bagi saya, nasi goreng merah putih ini bukan hanya tentang rasa. Merah melambangkan keberanian dan semangat juang, sedangkan putih merepresentasikan ketulusan dan persatuan," tuturnya.

"Saya memilih nasi goreng merah khas Surabaya karena ingin mengangkat kuliner lokal ke panggung yang lebih luas, sekaligus menyajikan sesuatu yang dekat di hati masyarakat," sambungnya.