5 Sayuran yang Tinggi Nutrisi untuk Menjaga Daya Tahan Tubuh

Di tengah cuaca yang tidak menentu, menjaga sistem imun alias kesehatan tubuh jadi salah satu hal yang penting diperhatikan. Salah satu cara alami untuk menjaga daya tahan tubuh adalah lewat mengonsumsi makanan bergizi, khususnya sayuran.

Sayuran jadi sumber makanan yang penuh nutrisi, seperti serat, vitamin, hingga antioksidan yang baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh. Ada beberapa jenis sayuran yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan imun, mulai dari sayuran yang berwarna hijau hingga yang berwarna cerah.

Dilansir Real Simple, berikut lima sayuran terbaik yang bisa kamu konsumsi untuk menjaga sekaligus meningkatkan kesehatan imun.

Wortel dikenal sebagai umbi yang baik untuk kesehatan mata karena kandungan vitamin A. Akan tetapi, vitamin A juga berperan penting dalam menjaga fungsi kekebalan tubuh. Mengutip Healthline, wortel kaya akan beta-karoten, yaitu pigmen oranye cerah yang kemudian diubah tubuh menjadi vitamin A.

Menurut ahli gizi terdaftar, Stephanie Crabtree, vitamin A ini berfungsi untuk mendukung sistem imun sekaligus menjaga kesehatan kulit. Selain itu, wortel juga mengandung serat, kalium, hingga vitamin K1.

Kubis merah kaya akan antioksidan bernama antosianin, pigmen yang memberi warna ungu kemerahan pada sayuran ini. Menurut Jennifer House, ahli gizi terdaftar, antosianin bermanfaat untuk mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung.

Ia juga menambahkan bahwa kadar antioksidan kubis merah justru meningkat setelah dimasak. “Coba tumis dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih untuk lauk sehat, atau tambahkan ke dalam sup dan tumisan,” ujar House, dikutip dari Real Simple.

Buah bit memiliki warna merah rubi yang menandakan tingginya kandungan antioksidan. Ahli gizi Rachel Gargano menjelaskan, buah ini mengandung antioksidan bioaktif seperti betalain dan fenolik yang berperan melindungi tubuh dari radikal bebas.

Mengutip WebMD, buah bit juga kaya serat yang membantu pertumbuhan bakteri baik di usus. Hal ini penting untuk menjaga kesehatan pencernaan sekaligus meningkatkan daya tahan tubuh.

Di balik rasanya yang manis, ubi jalar menyimpan berbagai nutrisi penting untuk menjaga sistem imun, mulai dari antioksidan hingga vitamin A dan C yang melindungi tubuh dari kerusakan sel.

“Vitamin C membantu memperkuat sistem imun, sedangkan beta-karoten, antioksidan yang diubah tubuh menjadi vitamin A, memberi warna oranye khas pada ubi jalar,” jelas ahli gizi Rachel Gargano.

Ia menambahkan bahwa ubi jalar juga bisa menjadi tambahan yang baik dalam smoothie untuk meningkatkan asupan antioksidan dan serat, sekaligus memberikan rasa manis alami dengan tekstur lebih lembut.